ホームメイドクッキング 人気記事ランキング(8ページ目)

ほのかに甘い香りの小メロン、塩麹でお漬物に。

韓国料理でおなじみの甘辛い調味料、コチュジャン。今回は、コチュジャンの作り方をご紹介いたします。今回は家庭でも手軽に作れるレシピとして、米麹味噌と細引きの韓国産唐辛子粉を使って紹介。毎日のお料理に役立ててください。

今回は、黒酢入り中華スープレシピをご紹介いたします。健康にも良いといわれている、お酢を使ったスープを休日のブランチにいかがでしょうか。具は鶏のささみ、里芋、きのこ類を、ごま油で炒めて鶏ガラスープで煮ます。ヘルシーだけど満足感もたっぷり！

圧力鍋を使って作るまろやかな味わいの本格ビーフカレーの人気レシピです。チャツネはジャムのようにトーストしたパンに塗ったり、ソテーした肉のソースに使ったり、またヨーグルトにかけると、甘いジャムとはまた違った味わいを楽しめます。

今回ご紹介するのは、香り高い金木犀(きんもくせい)のリキュールの作り方。まろやかな香気はまさに絶品！お酒の香りを楽しむため、漬け込む時ではなく、飲む時に甘味を加えるレシピ。ぜひご家庭でもお試しください。

ご飯がすすむ人気料理のマーボー豆腐は、調味料を炒めて風味を引き出し、豆腐を加え煮込み、そしてとろみをつけて仕上げます。美味しくできるレシピをご紹介しますので、ポイントを抑えて作りましょう。

野菜のおいしさと栄養分がたっぷり味わえる、蒸し野菜とチーズの組み合わせのヘルシーなタジン鍋。かぼちゃやにんじん、里芋、かぶなど、たっぷりの野菜とカマンベールチーズを一緒に蒸して、とろとろアツアツのチーズに絡めていただきます。

今回は、牛肉とじゃがいものタジン鍋レシピをご紹介いたします。とんがり帽子のような蓋を開けると、牛肉とホクホクのじゃがいも、とろりと溶けたチーズ。グリーンサラダにワイン、そしてパンを用意してタジン鍋を楽しみましょう！ パーティにもおすすめです。

厚めに切った豚ロース肉をたっぷりのチーズとトマトで煮込んだ、豚肉のトマト煮込み。煮込んでいる間にサラダやパンを用意できるのでおもてなしメニューとしてもおすすめです。パルミジャーノ・レッジャーノの塊をすりおろして使うと、より風味が増します。

自家製発酵バターはプレーン味やレーズン、ローズマリーなどを加えてアレンジすることもできます。好みに合わせられるのも、手作りならではの楽しみです。基本の作り方を押さえて、優しい香りと贅沢なコクのある発酵バターをぜひ味わってみてください。