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八王子界隈には「八王子系」と呼ばれるラーメンが存在する。ここは、元祖ではないが八王子系を代表する人気店である。

食べる側は好き勝手言いたい放題。と言われてしまうこともある。味については十人十色で確かにいろいろある。しかし、味以外の部分で「どうして？」と思うこともたまにある。

午前２時頃から午前５時頃までの営業。それでいて行列店。取材拒否店なので詳しいデータは書けない。

地方都市シリーズ第一弾。今回は福島県の須賀川市。そんなに大きな街ではないがそこには開店するとすぐに満席になる店が２軒あった。

福岡市の「博多ラーメン」はもはや全国区の人気。しかし、北九州市も負けてはいない。結構旨いラーメン店があるのだ。

宮城県のあまり知られてない都市かも知れないがここにも行列店は存在する。今回は駅から歩いていける２軒を紹介したい。

青森や弘前を中心に焼き干しや煮干しを使ったご当地ラーメンと言っても過言ではないラーメンが存在する。しかもその歴史は古い。

裏路地の駐車場を抜けて奥に入ると突然の大行列が。その先には暖簾も看板もないが紛れもないラーメン店である。

武蔵小杉の「ラーメン二郎」店主が息子に店を任せて、新しく店を構えた。醤油はこれまでの二郎ベース、そして二郎系にはなかったタイプの塩を発売。他に二郎系の移転・新店ニュースを。

冷たい麺を温かいスープに浸けて食べているとスープが温くなるのは当然のこと。でも、その弱点をIHヒーターで補う店が東西（東京と京都）に登場した！