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未曾有の被害に見舞われた東日本大震災。復興の道をすすむ私たちに、まさに力を与えてくれる清酒がある。その名も、新たな誕生と創造を意味する「梵」Bornだ。福井県鯖江市の蔵元を訪ねた。その個性的な造りと蔵の信念をご紹介しよう。

日本でも有数の観光地として国内外から注目される京都・丹後。この地域には20社近い酒蔵が点在し、若狭湾の海の幸とともに地元の方々や観光客に喜ばれている。この地を代表するハクレイ酒造をお尋ねした。ハクレイの酒は辛口から甘口までバラエティ豊富なうえに、不思議に悪酔いしないと言われる。さてその理由は？　その秘密を探ってきた。

チョコレートは好きじゃないという男性にプレゼントするのにおすすめの日本酒をご紹介しましょう。甘口から辛口、新酒から熟成酒、本醸造に純米酒、話題の酒……とバラエティも幅広くピックアップしてみました。紹介するおいしい日本酒は意外にもチョコレートと合うので、バレンタインギフトを選ぶ際にお役立てください。

清らかな味わいで知られる「鈴鹿川」「作（ざく）」のお蔵元、清水清三郎商店（株）にうかがった。人気の味わいが生まれる秘密を知ると同時に、鈴鹿の伝統的工芸品である「伊勢型紙」の素晴らしさを知る旅にもなった。驚くべき芸術性の高い「伊勢型紙」と「鈴鹿の味酒（うまさけ）」の感動的なコラボをご紹介しよう。

秋においしくなる日本酒「ひやおろし」「秋あがり」を知っていると日本酒ツウ！ ひやおろしの定義やおいしい飲み方、料理との組み合わせ、さらにおすすめの銘柄をご紹介します。