どう使ったらいいか悩む「ナンプラー」を消費するレシピ4選 [みんなの投稿レシピ] All About

ナンプラーを余らせたままなんてもったいない！消費するレシピ4選

「ナンプラー」を消費するレシピ4選

ナンプラーは、エスニック料理などに欠かせないタイの魚醤。ですが、それ以外の料理ではほとんど出番がない……と勘違いされることも多い調味料。実は、ナンプラーを活かせる料理はたくさんあります！上手に使えば、いつものおかずが途端に美味しく大変身！今回は、ナンプラーを使ったおかずレシピをご紹介します。

＜目次＞

豚肉とズッキーニのくるみナンプラータイ風炒め

豚肉とズッキーニのくるみナンプラータイ風炒め（出典：豚肉とズッキーニのくるみナンプラー炒め）

炒めるとホクホクとした食感になるズッキーニ、ひき肉、カリッと香ばしいくるみがクセになる炒め物。ナンプラーの酸味が食欲をそそる、ボリュームたっぷりのおかず料理です。ガパオライス風に、目玉焼きを上に乗せてごはんにかけていただくのもおすすめです。仕上げにお好みで花椒パウダーをON！

【作り方】2人分

熱したフライパンにグレープシード油をしき、豚ひき肉100gを広げて焼く
ひき肉に焼き色がついたら、適当な大きさに崩し、くるみ20g、ニンニク、赤唐辛子を加えて炒める
香りがでたらズッキーニ2本、粗みじんにしたたまねぎ1/4個を入れ、ズッキーニに油が絡んだら酒大さじ1を加えて炒める
少ししんなりしたら、ナンプラー大さじ1、きび砂糖小さじ1/2、シーズニングソースで味を調え、器に盛る

あさりとキャベツの紹興酒蒸し

あさりとキャベツの紹興酒蒸し（出典：あさりとキャベツの紹興酒蒸しナンプラー風味）

たっぷりキャベツとあさりを、紹興酒で蒸したヘルシーな中華風おかず。最初にオリーブオイルでにんにくを炒めても美味しくなるのでおすすめです。味付けの塩味は、ナンプラーで決めて香ばしく仕上げました。甘みのあるキャベツと塩気のあるあさりは相性抜群！冷えた辛口ロゼワインと合わせていただきましょう。

【作り方】3～4人分

フライパンに油をしき、ざく切りにしたキャベツ1/4個を炒める
キャベツの上に砂抜きしたあさり350gを入れ、紹興酒100mlをまわしかけ、強火にして蓋をする
あさりの口が開いたらナンプラー小さじ2程度をキャベツの部分を中心にまんべんなく振り入れるようにし、あさりの殻が外れないよう軽く混ぜれば出来上がり

りんごときゅうりのナンプラー和え

りんごときゅうりのナンプラー和え（出典：りんごときゅうりのナンプラー和え）

千切りりんごときゅうりにナンプラーを和えるだけの簡単おつまみ。ナンプラーときゅうりの相性が抜群なのはもちろん、レモンで下味をつけたりんごの甘酸っぱさとも意外に合います。作り終わったら、冷蔵庫で冷やすのもいいですが、和えたての方が食感が良く、美味しくいただけます。お酒のおつまみにもぴったりです。

【作り方】2人分

ボウルにレモン汁を入れ、スライサーでりんご半分を切って入れる
さらに、きゅうり1本をスライサーでせん切りにしてりんごの上にのせ、まんべんなくナンプラーをかける
全体を和えて完成

アボカドナンプラー豆腐

アボカドナンプラー豆腐（出典：アボカドナンプラー豆腐）

居酒屋のおつまみとして出てきそうな一品ですが、作り方はとてもシンプルで簡単です。絹ごし豆腐とアボカドの滑らかな食感に、ナンプラーの酸味がアクセントになった極上のおつまみ。仕上げに香菜を添えることで、シャンパンと一緒にいただきたくなる味に。友人へのおもてなし料理としてもおすすめです。

【作り方】4～5人分